📁 菜谱
共 8479 篇御府汁焗鳕鱼：品宫廷官府菜，酌一口邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
鳕鱼切厚片，用少许盐、白胡椒粉腌10分钟；干贝、火腿切小丁，与生抽、蚝油、冰糖、老汤熬成御府汁；将腌好的鳕鱼铺在焗盘，淋入熬好的御府汁，盖锡纸入烤箱200℃焗12分钟，揭盖再焗3分钟至表面微焦。 搭配建议 这道御府汁焗鳕鱼咸鲜回甜，肉质软嫩...
巴国布衣新菜双味豆花，一勺两味配邑天下酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
菜品介绍 巴国布衣近期推出新菜“双味豆花”，以一道豆花呈现两种味型，在传统川菜豆花基础上做了口味拆分与组合。豆花本身质地细嫩，调味分设两侧，一勺舀起可同时尝到两种风味，搭配邑天下酒佐餐，形成较为完整的味觉体验。 双味豆花的做法 家庭制作可...
巴国布衣新菜豆花牛柳，嫩滑牛柳配豆花，麻辣鲜香超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
豆花牛柳：一道下饭又下酒的新派川味 巴国布衣近期推出新菜“豆花牛柳”，将川菜中常见的豆花与牛柳搭配，形成一道麻辣鲜香、口感层次分明的菜品。豆花的细嫩与牛柳的滑嫩相互呼应，红油汤汁浓郁却不失清爽，适合搭配米饭食用。下面从食材准备、制作步骤和食...
成都润邦酒店创意菜金沙双脆：鲜醇脆爽的味蕾奇遇
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
成都润邦国际酒店金润轩国菜馆的金沙文化主题餐厅，推出的创意菜金沙双脆，将地域文化与食材本味巧妙融合，带来鲜醇脆爽的味蕾体验。这道菜以金沙遗址的文化意象为灵感，用咸香的“金沙”基底搭配两种脆感食材，兼顾视觉与味觉的层次感。 金沙双脆制作步骤...
海肠豆花这样做才鲜嫩，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
食材准备 海肠 300克（选鲜活、肠壁厚实的） 内酯豆腐 1盒（约400克） 鸡蛋 2个（取蛋清） 姜末、葱花、香菜末 各适量 盐、白胡椒粉、料酒、香油 少许 高汤或清水 200毫升 关键步骤：鲜嫩的两个要点 海肠豆花好不好吃，核心在...
野椒茶干这样做，香辣入味，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
食材准备 野椒茶干是一道香辣入味、口感扎实的家常小菜。准备茶干300克，野山椒（泡椒）50克，小米辣3至5根，蒜瓣4瓣，生姜2片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，食用油适量。茶干建议选择厚实有嚼劲的品种，切成约半厘米厚的片状，方便入...
北京新闻大厦酒店香酥鸭方，官府养生菜里的舌尖臻品
菜谱 📅 10-19 👁️ 40
香酥鸭方是北京新闻大厦酒店精品官府养生菜系列的招牌之一，以传统工艺结合养生理念，打造出兼具口感与营养的舌尖臻品。这道菜精选散养麻鸭，经多道工序处理后，以秘制卤料慢卤入味，再经高温炸制，外皮酥脆金黄，内里肉质鲜嫩不柴，香气浓郁且层次丰富。 ...
鱼鲞酿白玉：鲜香交融的家常美味菜谱与做法分享
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
鱼鲞酿白玉是一道将海味与家常食材结合的菜肴，做法不复杂，风味却层次分明。鱼鲞即风干的海鱼，自带浓缩的咸鲜；白玉指嫩豆腐，口感细腻清淡。两者搭配，鱼鲞的咸香渗入豆腐，豆腐的柔润中和鱼鲞的干韧，形成鲜香交融的效果。以下从食材准备到烹饪步骤逐一说...
新版宫保虾球（北京新闻大厦酒店精品官府养生菜系列）
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
新版宫保虾球是北京新闻大厦酒店精品官府养生菜系列的代表菜品，既保留传统宫保菜的复合味型，又结合现代养生理念做了创新优化，口感层次丰富且兼顾健康，适合大众日常食用或家庭宴客制作。 食材准备 主料：新鲜海虾300克（去头去壳留尾） 辅料：去...
客家经典酿豆腐：鲜嫩多汁的家常做法，一口难忘
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
客家酿豆腐是岭南地区极具代表性的家常菜，将肉馅嵌入嫩豆腐中，经煎煮后外皮微焦、内里滑嫩，肉汁与豆香交融，口感层次分明。这道菜用料简单，操作不复杂，适合家庭日常制作。 食材准备 嫩豆腐 400克（建议选用质地紧实的南豆腐） 猪肉末 150...
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