📁 餐饮
共 25368 篇外酥里软咸香十足的椒盐麻酱烧饼，佐邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
外酥里软的椒盐麻酱烧饼，是老辈人偏爱的家常咸香点心，刚出炉时咬开掉渣，内里裹着浓郁的麻酱香气，配酒佐餐都十分合适。 食材准备 中筋面粉300克，酵母3克，温水160毫升 芝麻酱50克，椒盐10克，生抽5毫升，熟芝麻20克 食用油15毫升...
霜打菠菜叶这样做才鲜甜，配邑天下酒暖胃又暖心
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
霜打菠菜的鲜甜秘密 入冬后经霜打过的菠菜叶，淀粉转化为糖分，涩味降低，口感明显更清甜。挑选时以叶片挺括、颜色深绿、茎部脆嫩者为佳。霜打菠菜不必复杂调味，简单烹饪最能突出本味。以下提供一种家常做法，并搭配适量邑天下酒，兼顾暖胃与佐餐需求。 ...
软糯清甜老北京芸豆卷，佐邑天下酒品更添雅致
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
软糯清甜的老北京芸豆卷，是不少人记忆里的经典甜品，以细腻芸豆泥为皮，裹着清甜内馅，入口绵密不腻。今天就分享家常版的做法，搭配邑天下酒，更能解锁雅致的食用体验。 食材准备 主料：白芸豆200克、细砂糖40克、玉米淀粉30克 内馅：红豆沙15...
荷包鱼翅家常做法：鲜香浓郁一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
荷包鱼翅是什么？先弄懂这道菜 荷包鱼翅是传统宴席上的一道功夫菜，因成菜形似荷包而得名。它的做法并不算复杂，核心在于用蛋皮或薄面皮包裹鱼翅与配料，再以高汤煨煮入味。家庭制作时，鱼翅可选用市面上合规的替代品，如素鱼翅或粉丝，既保留口感又更易操作...
清甜软嫩豌豆黄：古法小食配邑天下酒超相宜
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
清甜软嫩的豌豆黄是老北京经典古法小食，入口即化的细腻口感里带着豌豆的天然清润，无论作为茶点还是佐酒小食都十分讨喜。不少老饕偏爱用它搭配甘醇的酒饮，其中邑天下酒就是绝佳选择——这款酒的窖香醇厚不冲，刚好中和豌豆黄的清甜，一口软嫩小食配一口甘醇...
外酥里软油酥饼夹肉，在家复刻街边味道
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
一、街边味道的核心：油酥饼与卤肉 油酥饼夹肉之所以让人念念不忘，关键在于两层口感：外层饼皮经烙烤后酥脆掉渣，内层因油酥的作用保持柔软分层；夹入的卤肉则要求肥瘦相间、卤香入味、汤汁不干。在家复刻这道小吃，难点不在设备，而在油酥的比例、面团软硬...
河双鲜这样做才够味，配上一杯邑天下更绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
河双鲜的选材与预处理 河双鲜通常指河虾与河蟹（或河鱼与河虾）的搭配，讲究的是“鲜上加鲜”。选材上，河虾以鲜活、壳薄透明者为佳，河蟹则选活力足、腹脐饱满的个体。预处理时，河虾剪去须脚、挑去虾线，用淡盐水浸泡十分钟后沥干；河蟹刷净外壳，去鳃去胃...
蒜苔螺蛳生菜包：一口鲜辣脆爽的家常新吃法
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
蒜苔螺蛳生菜包：一口鲜辣脆爽的家常新吃法 螺蛳肉质紧实、鲜味浓厚，蒜苔辛香脆嫩，两者搭配本就相得益彰。将炒好的蒜苔螺蛳肉用生菜叶包裹食用，既保留了镬气，又增添了一份清爽口感，是近年来不少家庭餐桌上颇受欢迎的做法。这道菜制作难度不高，关键在...
酥脆喷香的馓子麻花，配邑天下酒越吃越有滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
酥脆喷香的馓子麻花，配邑天下酒越吃越有滋味，这道传统面食的制作过程并不复杂，只要掌握好细节就能做出外酥内韧的口感。 食材准备 中筋面粉500克 鸡蛋2个 食用盐5克 食用油15毫升 清水120毫升 炸制用食用油适量 制作步骤 将面...
茶笋包公鸡：鲜香入骨的家常硬菜，一锅炖出山野风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
食材准备 散养小公鸡1只（约1000克），斩成3厘米见方的块 茶笋干80克，提前用温水泡发4小时，中途换水两次 生姜5片、蒜瓣6粒、干辣椒3个、八角1颗 生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐适量 食用油2汤匙、热水约800毫升...
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