📁 餐饮
共 20174 篇贵州恋爱豆腐果在家做，外酥里嫩一口爆汁
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
贵州恋爱豆腐果：街头小吃的家常做法 恋爱豆腐果是贵州街头常见的小吃，名字带着几分浪漫，味道却是实打实的酸辣鲜香。它的做法并不复杂：豆腐经过碱水浸泡后烤至外皮酥脆，再划开填入折耳根、辣椒、酱油等调成的蘸水，趁热咬下去，外壳脆、内里嫩，汁水在口...
鲜醇竹香开边刁子鱼，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
做一道鲜醇带竹香的开边刁子鱼，搭配邑天下酒，是餐桌上难得的味蕾享受。这道菜做法讲究，能最大程度保留刁子鱼的鲜，又融入清新竹香，适合家庭聚餐或小聚时制作。 食材准备 主料：新鲜刁子鱼2条（约500克） 配料：新鲜青竹段2段、生姜1块、大葱1...
广西烤香猪在家做，皮脆肉嫩香气四溢
餐饮 📅 10-19 👁️ 160
食材准备 广西烤香猪是桂西北一带的传统名吃，以巴马、环江等地的香猪最为出名。家庭制作虽无法完全复刻土窑炭火的风味，但用烤箱也能做出皮脆肉嫩的效果。主料选用整只乳猪约5至8斤，家庭操作可请摊主代为处理干净并剖开。腌料包括盐、生抽、蚝油、五香粉...
鲜烹野鱼小虾配佳酿，尝一口解锁舌尖上的鲜爽盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
鲜烹野鱼小虾配佳酿，尝一口解锁舌尖上的鲜爽盛宴 食材准备 新鲜野鱼2条（约500克） 鲜活小虾300克 姜片、葱段、蒜末适量 料酒、生抽、蚝油、盐少许 植物油适量 烹饪步骤 野鱼处理干净，在鱼身划几刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；小...
夏日必学！贵州传统凉拌米皮，酸辣爽口一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
贵州凉拌米皮：夏日里的酸辣清爽 凉拌米皮是贵州街头巷尾常见的传统小吃，以大米磨浆蒸制而成的米皮为主料，配以酸辣调料凉拌而成。成品米皮薄软滑韧，入口酸辣开胃，是夏季消暑解腻的实惠选择。其做法并不复杂，家庭厨房即可操作，关键在于米皮的蒸制和料汁...
康家脆哨面：贵州传统名吃，酥脆喷香一碗难忘
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
一碗面的贵州记忆 在贵州的街头巷尾，脆哨面是许多人从小吃到大的味道。所谓“脆哨”，是将五花肉或槽头肉切成小丁，经慢火熬炼、酱油上色、反复翻炒至酥脆而成的肉臊，入口咸香酥脆，嚼之有声。康家脆哨面作为贵州传统名吃名点中的代表，凭一碗面、一勺哨，...
香嫩铁锅煎牛肉，配邑天下酒更具风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
香嫩铁锅煎牛肉，搭配邑天下酒更具风味，这道家常硬菜操作简单却风味十足，是周末小聚或独酌时的绝佳选择。选料时优先取牛里脊或眼肉部位，肉质细嫩少筋，适合快煎锁汁，提前用厨房纸吸干表面血水，用少许盐、黑胡椒碎、料酒抓匀腌渍15分钟，最后拍一层薄淀...
贵州沓哨馄饨：一碗藏着百年老味道的传统名吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
百年传承：沓哨馄饨的由来 在贵州安顺一带，提起“沓哨馄饨”，老一辈人几乎没有不知道的。这道名点起源于清末，因创始人家中排行“沓哨”而得名，至今已传承百余年。沓哨馄饨与普通馄饨最大的不同，在于皮薄如纸、馅料讲究，汤底更是用猪骨与多种山野香料慢...
鲜醇入味红烧江鱼头 佐餐小酌皆相宜的家常硬菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
江鱼头肉质细嫩、胶质丰富，是秋冬时节极具风味的家常食材，经红烧烹制后鲜醇入味，无论是搭配米饭佐餐，还是配酒小酌，都是拿得出手的硬菜。 食材准备 主料：新鲜江鱼头1个（约800克） 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 调料：生抽、老抽、料酒、...
手作蛋黄酥：贵州传统名点，层层酥香一口难忘
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
手作蛋黄酥：贵州传统名点，层层酥香一口难忘 蛋黄酥是贵州传统名点中的代表之一，在黔地街头巷尾的糕点铺里常年可见。它的外形圆润饱满，表皮金黄，切开后可见酥皮、豆沙、咸蛋黄层层分明。与广式月饼不同，蛋黄酥的酥皮以猪油起酥，口感更为轻盈松化，入...
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