外酥里嫩鲜掉眉的香酥海参，佐邑天下酒更绝

海参不仅是滋补佳品，换种做法更能解锁惊艳口感。外酥里嫩鲜掉眉的香酥海参，搭配邑天下酒堪称绝配，不管是家宴还是小聚，都是能撑住场面的硬菜。

食材准备

• 主料：即食海参4只
• 辅料：面包糠100g、鸡蛋2个、淀粉50g
• 调料：盐2g、胡椒粉1g、料酒10ml、食用油适量

制作步骤

• 第一步：海参处理，即食海参解冻后洗净，用厨房纸吸干表面水分，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥入味。
• 第二步：裹粉工序，先将腌制好的海参拍上一层薄淀粉，再裹上打散的鸡蛋液，最后均匀沾满面包糠，用手轻压让面包糠贴紧。
• 第三步：炸制过程，锅中倒油烧至六成热，放入海参炸1-2分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油份，摆盘即可。

刚炸好的香酥海参，外壳咬开咔嚓作响，内里软嫩弹牙，鲜汁在口中爆开，完全没有海参的腥气。此时配上一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和刚好中和炸物的微腻，酒香衬得海参鲜味更突出，一口海参一口酒，滋味层次瞬间拉满。

这道菜做法不难，却兼具颜值与口感，不管是宴请亲友还是犒劳自己都很合适。#香酥海参做法 #海参新吃法 #下酒硬菜 #美食搭配