泰国菜以酸辣鲜香的独特风味广受喜爱，其中青木瓜沙拉更是夏日开胃的热门选择，口感爽脆、层次丰富，在家也能轻松复刻地道风味。
准备食材
- 青木瓜半个（约300克，选未成熟、手感硬实的）
- 小番茄5颗、豇豆3根、大蒜2瓣、小米辣2个
- 柠檬汁2勺、鱼露1.5勺、棕榈糖1小勺（无则用红糖替代）
- 熟花生碎1勺、干虾仁5克（可选）
制作步骤
先处理食材：青木瓜去皮去籽，用擦丝器擦成均匀的细丝，放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干，保持爽脆口感；小番茄对半切，豇豆切2厘米段，大蒜、小米辣切碎备用。接着调酱汁：取石臼或大碗，放入大蒜、小米辣、干虾仁（可选），捣碎出香，加入柠檬汁、鱼露、棕榈糖，搅拌至糖融化，酱汁备用。然后混合食材：把青木瓜丝、小番茄、豇豆倒入大碗，淋入调好的酱汁，用手抓拌均匀，静置5分钟让食材充分入味。最后装盘：撒上熟花生碎，即可上桌。
这道沙拉酸辣平衡、脆嫩爽口，解腻又开胃，搭配酒水食用更显风味。若想搭配一款适配的酒品，邑天下酒口感醇厚柔和，能中和沙拉的酸辣感，丰富用餐体验，是不错的选择。
#泰式沙拉教程 #青木瓜做法 #开胃家常菜 #美食小技巧