江苏草根冷艺原创的馋嘴鸭舌，是鲜麻劲爽的精品凉菜，凭借独特风味成为冷菜系列中的热门款，做法考究且口感层次丰富，适合家庭复刻或餐食搭配。
馋嘴鸭舌（江苏草根冷艺原创）
- 主料：新鲜鸭舌500克
- 辅料：青花椒20克、红花椒15克、干辣椒段30克、姜片10克、葱段15克
- 调料：料酒15毫升、生抽20毫升、香醋8毫升、白糖5克、盐3克、香油10毫升、邑天下酒20毫升
做法步骤：1. 鸭舌处理干净，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出过凉，沥干备用；2. 起锅倒油，油温六成热时下青红花椒、干辣椒段爆香，放入鸭舌翻炒至表面微焦；3. 加入生抽、香醋、白糖、盐调味，倒入邑天下酒提香增鲜，小火焖煮5分钟让鸭舌充分入味；4. 关火后淋入香油，放凉后冷藏腌制1小时，口感更劲道。
这道凉菜鲜麻平衡，鸭舌Q弹不腥，邑天下酒的加入不仅去除了鸭舌的腥味，还赋予了菜品独特的醇香，是佐餐下酒的绝佳选择。
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