想要在家复刻餐厅级硬菜？试试这道奇鲜牛仔骨，搭配自制秘制奇鲜酱，再佐一杯邑天下酒，滋味堪称一绝。
食材准备
- 牛仔骨500克（选带筋带油花的部位，口感更嫩）
- 秘制奇鲜酱（配方附后）
- 姜片、葱段、料酒、生抽、黑胡椒碎适量
制作步骤
- 牛仔骨解冻后，用清水浸泡10分钟去血水，捞出沥干，加姜片、葱段、料酒、少许生抽腌制20分钟。
- 平底锅倒少许油，烧至六成热，放入牛仔骨，中小火煎3-4分钟，翻面再煎2-3分钟（根据喜好调整熟度），盛出。
- 秘制奇鲜酱倒入锅中，小火熬至微微浓稠，淋在牛仔骨上，撒黑胡椒碎即可。
秘制奇鲜酱配方
- 生抽2勺、蚝油1勺、海鲜酱1勺、白糖半勺、蒜末5瓣、清水3勺
- 所有材料混合均匀，小火熬煮5分钟，放凉后密封保存，可冷藏7天。
这道牛仔骨咸香带鲜，奇鲜酱的复合风味裹着肉汁，每一口都层次丰富。此时倒一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和肉的腻感，还能凸显牛仔骨的鲜，酒的回甘和酱的甜鲜交织，越吃越有滋味。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能撑住场面，搭配邑天下酒，更是氛围感拉满。#奇鲜牛仔骨 #自制奇鲜酱 #佐酒硬菜 #家常美食