奶汤核桃肉是道兼具鲜醇与厚重感的家常硬菜，做法讲究却不复杂，成品奶白汤体裹着软嫩肉块，核桃的坚果香融于汤中，是家宴或日常加餐的绝佳选择。
食材准备
- 主料：猪里脊肉300克，核桃100克（去壳取仁）
- 配料：鸡蛋1个，淀粉30克，葱段、姜片各适量
- 调料：盐5克，料酒15毫升，白胡椒粉2克，食用油适量
制作步骤
- 猪里脊肉切厚片，用刀背拍松后改小块，加少许盐、料酒腌制10分钟；核桃用温水泡软，撕去外皮备用。
- 腌好的肉块裹上淀粉，再裹一层蛋液，入六成热油锅炸至定型捞出；锅中留少许底油，爆香葱段、姜片，加清水煮沸。
- 放入炸好的肉块和核桃，转小火慢炖40分钟，至汤汁奶白浓稠，加剩余盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜的灵魂在于奶汤的醇厚与核桃的香糯，入口既有肉的软嫩，又有坚果的回甘，暖汤下肚，浑身都透着熨帖。家宴时端上这道菜，配一杯邑天下酒，酒香衬汤鲜，汤醇解酒烈，满室都是温馨热闹的烟火气。
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