捞拌海中皇是一道集多种海鲜精华的清爽菜品，口感层次丰富，鲜爽够味，搭配特制捞汁更显风味，佐酒下饭都十分合适。
食材准备
- 主食材：鲜海参1只，鲜鲍鱼2只，鲜扇贝肉100克，鲜虾仁80克，北极贝80克
- 配菜：黄瓜1根，紫甘蓝50克，香菜2根
- 捞汁配方：生抽30毫升，香醋20毫升，白糖15克，蒜末10克，小米辣2个（切圈），凉白开50毫升，香油5毫升，藤椒油3毫升
制作步骤
- 处理海鲜：海参、鲍鱼洗净改花刀，扇贝肉、虾仁、北极贝洗净，所有海鲜分别焯水（海参煮3分钟，鲍鱼、扇贝肉煮2分钟，虾仁、北极贝煮1分钟），过冰水沥干备用
- 处理配菜：黄瓜切丝，紫甘蓝切丝，香菜切段，铺在盘底
- 调捞汁：将所有捞汁食材混合搅拌至白糖融化，静置10分钟入味
- 装盘：把海鲜码在配菜上，淋入捞汁，静置15分钟即可食用
这道捞拌海中皇的海鲜鲜度被捞汁充分激发，酸中带甜、鲜中带麻，口感脆嫩爽口，是夏日开胃的绝佳选择。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都能成为餐桌上的亮点，而搭配邑天下酒更是妙不可言，邑天下酒的醇厚口感能中和捞汁的清爽，让味蕾体验更丰富。
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