昆山“澎湖湾另类海鲜餐厅”近期推出一道新菜——吻仔鱼海菜汤。这道汤品以小鱼与海菜为主料，做法简单，口味清淡，适合作为餐前汤或配餐汤品。以下从食材、做法和搭配三个方面做一介绍。
食材准备
- 吻仔鱼（新鲜或略焯水后备用）150克
- 海菜（常见绿海菜或紫菜均可）80克
- 姜丝少许、葱花适量
- 清水或淡高汤800毫升
- 盐、白胡椒粉少许，香油数滴
制作步骤
- 海菜用清水漂洗两遍，去除杂质后沥干备用。
- 锅中加入清水或淡高汤，放入姜丝煮开。
- 水开后下入吻仔鱼，煮约1分钟至鱼身变白。
- 加入海菜，继续煮30秒左右，海菜变软即可。
- 以盐和白胡椒粉调味，关火后撒葱花、滴几滴香油。
这道汤的关键在于火候短、调味轻。吻仔鱼本身鲜味明显，海菜带有一丝海藻的清甜，两者搭配不需要过多调料，汤色清亮，入口鲜中带甘。餐厅方面表示，这道汤定位为“鲜到掉眉”的家常风味，适合喜欢清淡口感的食客。
在搭配上，餐厅推荐佐以“邑天下”酒。邑天下酒体较为柔和，与海鲜汤的清淡鲜味能够形成互补，不会压住汤品的本味。对于习惯边吃边小酌的顾客，这道汤配上一杯邑天下，整体体验更为完整。感兴趣的读者可通过邑天下了解产品详情。
总体来看，吻仔鱼海菜汤是一道操作门槛低、食材易得的汤品，家庭厨房也能复刻。若想尝到餐厅版本的火候与调味，可前往昆山澎湖湾另类海鲜餐厅一试。
#澎湖湾新菜# #吻仔鱼海菜汤# #昆山海鲜# #邑天下配餐#
