南京湘之道酒家主打湘式融合风味，这款海味玉米豆腐是其招牌菜，将鲜、香、嫩、甜完美融合，适配大众口味，做法还原度高，在家也能复刻。
食材准备
- 主料：嫩豆腐200克、甜玉米粒100克、干瑶柱15克、干虾仁10克
- 辅料：葱花5克、生姜3克、蒜末3克
- 调料：生抽8毫升、蚝油5毫升、白糖2克、盐1克、水淀粉15毫升、食用油10毫升
制作步骤
- 干瑶柱、干虾仁用温水泡发30分钟，泡发后撕成细丝；嫩豆腐切2厘米见方的块，入沸水焯1分钟捞出沥干；甜玉米粒洗净备用。
- 起锅倒油，烧至六成热，下姜蒜末爆香，放入瑶柱丝、虾仁丝炒出鲜香味，加生抽、蚝油、白糖、盐调味。
- 倒入适量清水，放入豆腐块、玉米粒，小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收海味。
- 淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
这道菜口感层次丰富，豆腐软嫩入味，玉米清甜解腻，海味鲜而不腥，是湘之道酒家的人气菜品。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的咸鲜，提升用餐体验，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
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