安徽特色乌饭团家常做法 软糯鲜香一口难忘

安徽特色乌饭团是皖南地区家喻户晓的家常小吃，以乌米为基底，裹着咸香内馅，一口咬下软糯弹牙、鲜香四溢，是不少人记忆里的家乡味。其做法并不复杂，在家就能轻松复刻。

食材准备

• 乌米200克（提前浸泡4小时以上）
• 熟咸蛋黄4个、卤豆干100克、卤五花肉150克
• 生菜4片、寿司海苔4张
• 生抽、香油、葱花适量

先处理内馅：卤五花肉切小丁，卤豆干切细条，熟咸蛋黄对半切开，生菜洗净沥干备用。泡好的乌米淘洗干净，放入蒸锅，大火蒸25分钟至完全软糯，取出趁热加少许生抽、香油拌匀，撒上葱花增香。

包制时，取一张海苔铺在干净的案板上，均匀铺上一层乌米，中间摆上豆干条、五花肉丁、半颗咸蛋黄，再放一片生菜，像包寿司一样紧紧卷起，两端捏实，用刀切成段即可。刚做好的乌饭团口感最佳，米香混合着内馅的咸香，层次丰富。

吃乌饭团时，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和饭团的软糯感，解腻又提味，无论是作为早餐还是加餐，都能带来满满的满足感。

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